Programa inédito vai capacitar mais de 200 chefs com formação técnica e prática ao longo de três anos
Por Redação Krooze
A Oceania Cruises anunciou a criação da primeira academia de confeitaria flutuante da indústria de cruzeiros, um programa educacional desenvolvido em parceria com a plataforma digital The Butter Book. A iniciativa, chamada Floating Pastry Academy, tem como objetivo elevar o padrão da confeitaria a bordo por meio de um treinamento estruturado e de longo prazo.
Previsto para estrear no navio Oceania Sonata em 2027, o programa reunirá mais de 200 confeiteiros e padeiros da companhia em uma jornada de aprendizado que combina teoria, avaliações práticas online e atividades presenciais realizadas nos próprios navios.
Floating Pastry Academy da Oceania Cruises
Formação contínua e foco em excelência
O projeto foi idealizado pelo diretor executivo de culinária da Oceania Cruises, Eric Barale, em colaboração com o chef Sébastien Canonne, fundador do The Butter Book.
Segundo Barale, a iniciativa busca reforçar a base técnica da equipe: “Esta nova academia reflete o respeito pelas tradições e a busca pela excelência culinária no mar.”
O currículo inclui percursos de aprendizagem plurianuais, especializações conforme a função do profissional e certificações em cada etapa, criando uma trilha estruturada de desenvolvimento.
Para Canonne, o programa vai além da capacitação técnica: “Investir nas pessoas é essencial para manter o luxo. Este modelo garante crescimento sem comprometer a qualidade.”
A academia também complementa outros investimentos da companhia, como a valorização da culinária francesa e iniciativas como o programa La Table par Maîtres Cuisiniers de France.
Experiência gastronômica já é marca da companhia
Reconhecida por posicionar a gastronomia como um dos pilares da experiência a bordo, a Oceania Cruises já oferece uma ampla variedade de conceitos culinários em seus navios. Os hóspedes têm acesso a diversos restaurantes especializados, que vão da cozinha francesa clássica à asiática contemporânea, além de steakhouses e opções wellness, com pratos preparados à la minute por chefs especializados .
A companhia investe em experiências imersivas, como aulas práticas no The Culinary Center a bordo e menus elaborados por chefs renomados, consolidando sua reputação como uma das marcas com “a melhor gastronomia em alto-mar”.
O novo conceito será implementado inicialmente a bordo do Oceania Sonata, nono navio da frota e o primeiro de uma nova geração de cinco embarcações. O navio tem viagem inaugural prevista para agosto de 2027.
Com a nova academia, a Oceania Cruises reforça sua estratégia de diferenciação no segmento de luxo, apostando na formação contínua como pilar para manter padrões elevados de gastronomia em alto-mar.
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