Experiências no restaurante Teppanyaki e no Food Lab mostram uma gastronomia interativa nos navios da Costa Cruzeiros
Por Aline Andrade
A gastronomia é um dos pilares da experiência a bordo dos navios da Costa Cruzeiros. Durante uma famtour realizada pelo Mediterrâneo, cerca de 40 agentes de viagens tiveram a oportunidade de participar de duas atividades que mostram como a companhia aposta em experiências culinárias interativas: o restaurante Teppanyaki, onde o jantar acontece em formato de show cooking, e a Sushi Academy, aula prática realizada no espaço Food Lab.
No caso do Teppanyaki, a proposta vai além da refeição tradicional. O conceito é de “acrobatic showcooking”, em que o chef prepara os pratos diante dos hóspedes em uma chapa instalada no centro da mesa. Enquanto cozinha, ele interage com os hóspedes, realiza pequenas acrobacias com os utensílios e estimula a participação de todos, criando um ambiente que mistura gastronomia, entretenimento e interação.
Teppanyaki: show cooking ao redor da mesa
A experiência começa com uma apresentação do chef e a preparação dos ingredientes diante dos hóspedes. O restaurante é organizado uma bancada compartilhada com a chapa central, permitindo que todos acompanhem o preparo dos pratos em tempo real.
Durante o jantar, o chef conduz a experiência com música, brincadeiras e movimentos acrobáticos com espátulas e facas, transformando o momento em um espetáculo culinário. A ideia é envolver os hóspedes no processo, reforçando que: “you are the protagonist together with the Chef”, ou seja, o convidado também faz parte do show.
Segundo a Costa Cruzeiros, o restaurante foi criado para oferecer uma experiência “delicious, fun and unforgettable” (delicioso, divertido e inesquecível), combinando técnicas da culinária japonesa com ingredientes e sabores internacionais.
Cardápio com pratos preparados na hora
O restaurante oferece opções tanto para almoço (€26) quanto para jantar (€45 para adultos e €29 para crianças). Em ambos os casos, o menu inclui entrada, prato principal e sobremesa.
No almoço, a refeição começa com o tradicional otoshi, aperitivo servido em tavernas japonesas logo após o hóspede se sentar. Entre as opções estão:
- Edamame
- Arroz frito estilo Teppanyaki
- Sopa de Miso
Em seguida, o hóspede escolhe um prato principal, entre opções como:
- Meio frango desossado ao molho doce de soja com cogumelos enoki
- Choco (cuttlefish) com alho-poró e manteiga de limão
- Filé mignon com cogumelos shiitake em molho de ostra
- Camarões ao molho ankake com yuzu
- Tofu japonês com cogumelos em molho teriyaki e legumes da estação
- Yakiudon, macarrão japonês com vegetais e molho vegetariano
Para finalizar, o menu inclui uma sobremesa, com opções como:
- Yuzu Soup, sopa de frutas e vegetais com sorbet de yuzu
- Oriente, combinação de chocolate cremoso com pimenta Sichuan, creme de manga, maracujá e crocante de wasabi
- Sol Levante, sorbet de tangerina com abacaxi salteado, gelée de tangerina e yuzu
Experiência completa no jantar Teppanyaki Chef
No jantar, o menu Teppanyaki Chef traz uma experiência ampliada. Após a entrada selecionada pelo chef, os hóspedes podem escolher dois pratos principais, preparados diretamente na chapa.
Entre as opções disponíveis estão:
- Filé de salmão com molho teriyaki
- Magret de pato com aspargos e molho de soja com cranberry
- Vieiras e scampi com molho de soja, manteiga de limão e alho
- Carré de cordeiro com molho de ostra e palmito
- Lagosta ao molho ankake aromatizado com yuzu
Assim como no almoço, o jantar termina com uma sobremesa do menu oriental, mantendo a proposta de combinar sabores cítricos e especiarias asiáticas.
Sushi Academy: aula prática no Food Lab
Além da experiência no restaurante, os agentes também participaram da Sushi Academy, atividade realizada no Food Lab, espaço gastronômico equipado para aulas culinárias a bordo.
Disponível nos navios Costa Toscana e Costa Smeralda, a experiência tem duração aproximada de 1 hora e custa €19 por pessoa.
Durante a aula, os participantes trabalham em bancadas individuais já preparadas com os ingredientes necessários. O chef principal conduz a atividade em frente ao grupo enquanto auxiliares circulam entre as mesas para orientar os alunos.
Entre os conteúdos estão:
- técnicas básicas de preparo de sushi
- uso correto da faca para cortar peixe
- montagem das peças
Durante a famtour, os participantes prepararam três pratos diferentes, aprendendo inclusive a técnica correta para cortar o salmão. Ao final da aula, os todos podem degustar os pratos que prepararam e recebem um certificado de participação da Sushi Academy.
Gastronomia como experiência no cruzeiro
As duas atividades mostram como a Costa Cruzeiros transforma a gastronomia em uma experiência interativa a bordo. Em vez de apenas oferecer refeições, a companhia aposta em atividades que envolvem o hóspede no processo culinário.
No caso do Teppanyaki, a refeição ganha formato de espetáculo coletivo. Já na Sushi Academy, os viajantes assumem o papel de aprendizes, experimentando técnicas da culinária japonesa em um ambiente estruturado.
Para mais informações, consulte seu agente de viagens!
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