Novidades incluem sabores caribenhos da chef Rashida Holmes no clube de praia da companhia e cardápios criados com chefs reconhecidos pelo Guia Michelin
Por Redação Krooze
A Virgin Voyages anunciou novidades gastronômicas em três de suas experiências: o The Beach Club at Bimini, nas Bahamas, o restaurante The Wake e o espaço mediterrâneo The Dock. As mudanças incluem uma nova seleção de pratos caribenhos criada pela chef Rashida Holmes, além da renovação dos cardápios desenvolvidos em parceria com o chef Brad Farmerie, reconhecido pelo Guia Michelin. As refeições nos três espaços estão incluídas na tarifa da viagem.
Segundo a companhia, quase metade de seus hóspedes retorna para uma nova viagem. A atualização busca preservar pratos já conhecidos e, ao mesmo tempo, oferecer novas experiências gastronômicas.
Virgin Voyages leva sabores caribenhos a Bimini
O The Beach Club at Bimini ganhará um cardápio completamente renovado e inspirado nas culinárias das Bahamas e do Caribe.
A seleção foi desenvolvida pela chef Rashida Holmes, que utilizou suas raízes familiares de Barbados e Trinidad e Tobago como referência. Entre os pratos estão roti de frango ao curry, pastéis de peixe, espetinhos com molho barbecue de tamarindo, tostones, banana-da-terra e arroz-doce de coco.
O roti de frango é inspirado em uma receita de Joy Clarke-Holmes, mãe da chef, e será servido com batatas Yukon Gold e repolho temperado com cúrcuma.
“Era importante para mim que os hóspedes pudessem experimentar a alegria do Caribe no Beach Club at Bimini. Oferecer um pouco daquilo que cresci comendo, ensinado pelos meus pais e tias, é a forma como expresso essa alegria”, afirma Rashida.
O novo menu estreia em meados de outubro no Resilient Lady, no fim do mês no Scarlet Lady e em novembro no Brilliant Lady. O Valiant Lady receberá a novidade quando retornar a Bimini, em abril de 2027.
The Wake recebe novos pratos no brunch e jantar
O The Wake, restaurante da Virgin inspirado nas steakhouses, terá novos cardápios de brunch e jantar criados em colaboração com o chef Brad Farmerie.
Farmerie, integrante do coletivo gastronômico da companhia, também participou da elaboração do menu original do restaurante. A atualização preserva alguns dos pratos conhecidos, mas amplia a presença de frutos do mar, ingredientes sazonais e opções veganas e sem glúten.
No brunch, as novidades incluem salada Waldorf, hash de batata-doce Russet e Benedict de cogumelo Portobello. Para o jantar, os destaques variam conforme o navio e podem incluir salmão, peixe-espada, vieiras, tartare de atum e batatas assadas envolvidas em bacon.
O cardápio também mantém a sopa de mariscos como opção exclusiva do jantar. Em viagens com mais de sete noites, o restaurante oferecerá pratos especiais adicionais.
The Dock amplia sabores mediterrâneos
O The Dock também ganhou novos pratos mediterrâneos desenvolvidos para serem compartilhados. A seleção inclui tabule, berinjela salteada, cogumelos Trumpet Royale, homus de lentilha vermelha, ovos recheados à moda turca e quibe. Na grelha, serão servidos souvlaki de porco e espetinhos de kafta bovina. Peixe-espada, atum e camarão também fazem parte do cardápio.
Opções veganas e sem glúten foram incorporadas à seleção. A bordo do Resilient Lady, a experiência contará ainda com uma torta doce de ameixa no pão pita.
“Os cardápios nunca devem permanecer parados. Mantivemos os pratos que os hóspedes adoram e avançamos com sabores mais intensos, maior variedade e novas surpresas”, afirma Levi Mezick, diretor sênior de Desenvolvimento de Programas Culinários da Virgin Voyages.
Os menus renovados do The Wake e do The Dock já estão disponíveis. A nova programação gastronômica de Bimini começa a ser implementada em 16 de outubro de 2026.
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